Ristoranti & C.

Un canale per scoprire i sapori della tradizione nei ristoranti gourmet, nelle osterie e trattorie che profumano di ricette delle nonne e nelle 23 Stelle Michelin con menù che strizzano l’occhio alla tradizione senza rinunciare a qualche intrigante concessione alla cucina più raffinata e moderna, per un’esperienza enogastronomica da ricordare. 

Amy è Restaurant Manager, Marc è Chef.
06:02
RodMax | Langhe.TV

Amy è Restaurant Manager, Marc è Chef.

2017 | Stories Italian Language Marc Lanteri Lo Chef Marc Lanteri da anni entrato nella cerchia degli Chef stellati Michelin, nasce nel 1968 a Tenda, un piccolo paesino poco oltre il confine del Piemonte, nel versante Francese della Valle Roya, dove vivono profondamente le radicate origini italiane. Il suo cammino culinario viene determinato dall’infanzia, grazie ad una madre preziosa depositaria dei segreti della cucina tradizionale e da un padre, sapiente cultore della genuitità dei prodotti di un territorio ricco e generoso di primizie. Rivelatosi alla Scuola Alberghiera di Mentone, Marc inizia un intenso percorso formativo affiancando alcuni tra i più grandi interpreti della cucina contemporanea quali Alain Ducasse, Christian Morisset, Michel Rostang, Enzo Santin, Annie Feolde, e Paolo Teverini, che tracceranno in lui e nel suo stile, delle profonde linee guida. Da ognuno di loro Marc apprenderà con umiltà e determinazione l’arte della grande cucina ed avrà occasione di vivere sul campo delle esperienze uniche, che ne determineranno la sua impronta ed il suo stile. Ancora oggi lo Chef Lanteri persegue i suoi obiettivi con la sua indole di instancabile ricercatore del gusto, della tipicità e dell’eccellenza, che hanno portato il suo stile ad un’armonia eccelsa e dinamica di sapori espressi nel pieno rispetto di questo territorio. Nel 2004 con la brigata del ristorante Delle Antiche Contrade nella città di Cuneo, gli viene assegnato il prestigioso riconoscimento ed entra a far parte della Guida Rossa degli Chef Stellati Michelin. Successivamente inaugura il Baluardo, il suo primo ristorante nella città di Mondovì, che porta avanti con determinazione e successo fino al presentarsi di una occasione unica e nel 2015 Marc Lanteri inaugura un nuovo capitolo nell’incantevole location del Castello di Grinzane di Cavour, dimora storica del Conte Benso di Cavour e ormai da anni al centro del panorama internazionale quale sede dell’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba. Amy Marcelle Bellotti Nata in Colorado Amy Bellotti consegue la laurea in Restaurant and Resort Management presso la Colorado State University negli Stati Uniti d’America. Nel 1998 giunge in Piemonte dove prosegue gli studi ed ottiene il Master Chef Certificato dall’Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF) presso l’istituto di Costigliole d’Asti. Successivamente inizia la sua carriera al fianco dello Chef Marc Lanteri nella brigata del ristorante Delle Antiche Contrade nella città di Cuneo, Nel 2015 lo Chef Lanteri ed il suo team lasciano la città di Mondovì per trasferirsi nel meraviglioso contesto architettonico del Castello di Grinzane Cavour, dove trasferiscono la propria creatività ed esperienza all’interno del ristorante, dove attualmente si trova il Ristorante Marc Lanteri. Amy continua così la propria carriera all’interno di questo nuovo e affascinante contesto immerso nel cuore delle Langhe, dove prosegue al fianco dello Chef con la gestione del ristorante stellato.