La nostra Nizza riposa almeno due anni così come il ghiro che si addormenta nel suo lungo letargo….
NIZZA DOCG
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Barbera 100%
Colore, rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento. Il profumo è intenso e persistente con sentore di amarena e prugna che evolvono in note di speziate e floreali; con la maturazione in legno sviluppa sentori di cacao e liquirizia. In bocca è pieno, di grande armonia. L’affinamento regala complessità e ricchezza di tannini dolci e vellutati.
Tradizionale con frequenti rimontaggi del mosto sulle bucce. Affinamento, minimo 18 mesi, di cui almeno 6 in legno.