E’ un vino da tutto pasto, ideale per piatti non troppo elaborati.
DOLCETTO D’ALBA DOC
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100% Dolcetto
Il Dolcetto si presenta di colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono note di frutti rossi, confettura e ciliegia. Il sapore è secco, di modesta acidità, con un piacevole retrogusto amarognolo.
Pigia-diraspatura e fermentazione con macerazione a contatto con le bucce a 23° C per 6-7 giorni. Microossigenazione fino alla fermentazione malolattica, a cui seguono 4 mesi di affinamento in acciaio sulle fecce fini.