LANGHE DOC NASCETTA ACACIA

Colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli. Al naso ritroviamo note di agrumi, pompelmo e pesca bianca che evolvono in fiori bianchi e frutti esotici. In bocca la freschezza inonda il palato e persiste grazie al tappeto sapido che, insieme alla frutta secca, sono artefici di una piacevole sensazione succosa e serica.

Vendemmia nelle prime settimane di Ottobre e si attua una pigiatura soffice. Il pigiato viene subito pressato delicatamente e il succo chiarificato in maniera statica e senza l’utilizzo di chiarificanti. Il mosto viene poi trasferito all’interno di una tonneaux di legno d’acacia dove fermenta per 15-20 giorni. L'affinamento avviene a fine fermentazione il vino viene lasciato riposare nella tonneaux. Viene mantenuto in periodica agitazione per facilitare l’affinamento sulle fecce fini, fino alla fine dell’inverno. Viene imbottigliato nel pieno dell’estate.

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