GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCG

Tipico vino piemontese si presenta fresco ed equilibrato, di buona struttura. Il Gavi trae origine dalle sole uve Cortese.

Accurata selezione prima della diraspatura e pressatura. Il mosto ottenuto, dopo la decantazione naturale, viene posto a fermentare in vasche di acciaio inossidabile. La fermentazione alcolica dura in media 20 giorni e avviene a una temperatura controllata di 18 gradi. La permanenza del vino su lieviti autoctoni si protrae per circa 4 mesi.

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