BAROLO DOCG MIRAU

Violacei riflessi che mescolano all’amaranto note scure di lungo affinamento. Un vino unico che richiede attenzione, la  consapevolezza di essere di fronte a storia antica. Nato da un incomparabile vigneto per microclima e ricchezza di microelementi.
Questo Barolo non ammette compromessi, si presenta con una veste esotica e parla una lingua diversa. Curcuma, liquirizia nera, sandalo si mescolano a spezie lontane e si confermano alla degustazione dove bacche nere e uva spina si alternano al curry indiano. Una complessità tannica racchiude il tutto coronando sensazioni mistiche di incenso.

Fermentazione a contatto delle bucce per 25/30 giorni in acciao inox a temperatura controllata tra i 27° e i 31° C. Fermentazione malolattica spontanea. Affinamento, 24 mesi in rovere svizzero da 2500 litri.

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