BAROLO DOCG LEONARDO

Colore rosso rubino con un giusto e caratteristico riflesso granato. Profumo  intenso con piacevole sentore di sottobosco variegato da note floreali e fruttate. All’assaggio risulta asciutto, caldo, vellutato, pieno ma elegante e armonico.

Vendemmia a metà ottobre. Il mosto fermenta sulle vinacce per un tempo che varia dai 10 ai 15 giorni ad una temperatura controllata che non supera i 30°C. Si effettuano almeno 4/6 rimontaggi giornalieri. L'affinamento avviene a fine fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Viene poi trasferito in tonneaux e grandi botti di Rovere Francese dove rimane per 24 mesi. A fine invecchiamento viene assemblato in una vasca di acciaio per alcuni mesi dopodichè sarà imbottigliato nell’estate precedente la messa in commercio.

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