BARBERA D'ALBA SUPERIORE DOC ALTEA

Colore rosso granato intenso con riflessi porpora. In degustazione ritroviamo sentori di ciliegia e frutti rossi che convivono elegantemente con le spezie che arrivano dall’invecchiamento. All’assaggio il vino si presenta pieno e persistente; frutti neri e acidità sono mitigati dal passaggio in legno.

Si vendemmia verso fine Settembre. Il mosto fermenta sulle vinacce per 10 giorni circa ad una temperatura controllata che non supera i 30° C. Almeno 4/6 rimontaggi giornalieri permettono di estrarre al meglio il caratteristico colore rosso granato. A fine fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Successivamente viene trasferito all’interno di tonneaux di rovere francese dove riposa e matura per 12 mesi. Viene imbottigliato in piena estate.

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