BARBERA D'ALBA DOC SUPERIORE

Rosso rubino acceso con sfumature rosso granato col passare degli anni.  Esaltante fragranza di mora, confettura e spezie con profumo delicato, ma intenso. 
Al palato ha gusto pieno, complesso e armonico.

Pigiamo e diraspiamo l’uva appena raccolta.  La fermentazione è spontanea in vasche di acciaio inox  a 24°-25°C. Dopo circa una decina di giorni effettuiamo la svinatura. La fermentazione malolattica è spontanea in acciaio. Stabilizzazione a freddo. Il primo affinamento è di 6 mesi circa in botti grandi di rovere (da 30 hl a 50 hl).  Il vino lo affiniamo ancora in bottiglia per circa 9 mesi.

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