BARBERA D'ALBA DOC

Colore rosso rubino intenso con sentori di frutta fresca e ciliegia sotto spirito. Con l’invecchiamento le note evolvono in speziature dolci e piccoli frutti. All’assaggio risulta rotondo, sapido e dalla lunga persistenza. La piacevole leggera acidità ne facilita la beva.

Si vendemmia verso fine Settembre. Il mosto fermenta sulle vinacce per 10 giorni circa ad una temperatura controllata che non supera i 30° C. Almeno 4/6 rimontaggi giornalieri permettono di estrarre al meglio il caratteristico coloresi vendemmia verso la fine di settembre. Il mosto fermenta sulle vinacce per 10 giorni circa ad una temperatura controllata che non supera i 30° C. Vengono fatti dai 4/6 rimontaggi al giorno. A fine fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Qui avviene anche la fermentazione malolattica. Viene imbottigliato nella tarda primavera e può entrare in commercio dopo un ulteriore mese di affinamento.rosso granato. A fine fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Successivamente viene trasferito all’interno di tonneaux di rovere francese dove riposa e matura per 12 mesi. Viene imbottigliato in piena estate.

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