LANGHE DOC NEBBIOLO
100% Nebbiolo
Colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Al naso si percepisce un bouquet complesso ed elegante con spiccano note di viola e piccoli frutti con un elegante sottofondo di spezie. All’assaggio risulta morbido e vellutato. Ha un finale molto lungo e persistente e una tannicità ben modulata.
Vendemmia i primi giorni di Ottobre. Il mosto fermenta per 10 giorni circa ad una temperature di 30°C effettuando 4/6 rimontaggi al giorno.L'affinamento avviene dopo la fermentazione il vino viene trasferito all’nterno di vasche d’acciaio per la decantazioni e lo sfecciamento che avviene medianti frequenti travasi. Successivamente viene trasferito in tonneaux di rovere francese dove rimane per 12 mesi. Infine viene assemblato all’interno di vasche d’acciaio e durante l’estate viene imbottigliato.
